Pro pěstitele
Jak připravit kvalitní kvas
Kvalita pálenky se rozhoduje už na zahradě. Základní rady — s detaily vám pomůžeme při objednání.
Jaké ovoce se hodí
Nejčastěji pálíme jablka, hrušky, švestky, meruňky a třešně. Poradíme si i s hroznem nebo směsí ze zahrady. Ovoce musí být zralé a zdravé — hniloba kazí celý kvas.
Založení kvasu
- Ovoce rozmělněte, ať se uvolní šťáva
- Nádobu plňte max. do ¾ — kvas při kvašení nabývá
- Používejte plast nebo dřevo
- Kovové nádoby nepřijímáme — mohou zkazit chuť destilátu
Cukr a doslazování
Cukernatost rozhoduje o výtěžnosti. Před pálením ji u nás zdarma změříme a poradíme s doslazováním.
Kvašení
Nechte kvasit na chladnějším, tmavším místě mimo přímé slunce. Hotovo je, když kvas přestane bublat a usadí se — obvykle za několik týdnů.
Kolik si mohu nechat vypálit
Zákon umožňuje pěstiteli (a osobám ve společné domácnosti) vypálit ve výrobním období nejvýše 30 l absolutního alkoholu za zvýhodněnou sazbu spotřební daně. S výpočtem i přihlášením rádi pomůžeme.
Podrobnější návody (zakládání kvasu krok za krokem) můžeme doplnit jako samostatné články podle potřeby.
Další krok
Domluvte si termín pálení
Zavolejte, napište, nebo vyplňte krátký formulář — připravíme vám čas a poradíme s kvasem.