Postup

Jak sdílené uzení funguje

Udírnu si pronajmete jako řemeslné zázemí — suroviny a recepturu si připravujete sami, případně vám s nimi rádi poradíme.

Objednání termínu
Telefonicky, e-mailem nebo přes rezervační formulář si domluvíte den a čas uzení. Každý provoz má vlastní rezervaci.
Příprava masa nebo uzenin
Maso si nasolíte a připravíte doma podle vlastní receptury, případně vám poradíme s postupem.
Zahájení uzení
Na místě vám ukážeme obsluhu udírny a společně nastavíme dobu a teplotu uzení.
Průběžná kontrola
Po dobu uzení je možné zůstat v areálu a čekat v Klubu Palírna.
Odběr hotové uzeniny
Hotové uzené si odnesete domů čerstvé, přímo z udírny.

Uzení chvíli trvá.

Počkejte si v Klubu Palírna — drink, kulečník, šipky a Chesterfield sedačky hned vedle. Nebo se podívejte na Pálenici a Moštárnu Atrium.

Další krok

Termín domluvte předem — zvláště na jaře a před Vánoci. Rádi poradíme i s recepturou.