Příprava
Co si vzít a co se dá udit
Krátký checklist před dovozem a inspirace, co v Udírně Atrium připravit.
Co si vzít s sebou
- Připravené a nasolené maso nebo uzeniny
- Vlastní dřevěné třísky, pokud preferujete konkrétní typ dřeva (jinak nabídneme standardní)
- Nádoby nebo tašky na odvoz hotové uzeniny
Uzené maso a uzeniny
- Klasická uzená krkovice, žebra a slanina
- Domácí klobásy a jitrnice
- Šunka a další tradiční zabijačkové speciality
Uzené sýry
Kromě masa je udírna vhodná i na uzení sýrů, které jsou oblíbenou volbou pro menší rodinné akce nebo jako dárek.
Rady pro první uzení
Pokud s uzením teprve začínáte, doporučujeme přijet s dostatečným předstihem a poradit se s obsluhou ohledně doby a teploty uzení podle typu suroviny.
Jednoduchý návod nebo receptář ke stažení můžeme doplnit jako bonus pro začátečníky.
Další krok
Rezervujte si udírnu
Termín domluvte předem — zvláště na jaře a před Vánoci. Rádi poradíme i s recepturou.